随着社会发展,“新零售、新消费”已成为零售业界公认的必然趋势,冰淇淋、零食及西点行业也将随之升级换代,一二线城市新零售、无人零售店的冰淇淋、零食、西点店将在一段时间内逐步替换传统店铺,将传统零售的所有环节如供应链、营销等与线上平台一同构建数据闭环,以消费者体验为核心,重构线上、线下的“人、货、场”三要素,真正发挥“线上+线下+数据”的整体优势,为零售商打造了更全面的竞争力。
中国冰淇淋行业起步较晚,和国外行业相比还有较大的差距。但是,经过多年的发展,冰淇淋已经成为中国人不可缺少的美食,行业潜力逐渐被挖掘出来。2016年中国冰淇淋市场规模达到390亿元,2017年已达到403亿元,未来随着产业转型,冰淇淋市场规模将进一步扩大。 中国西点行业发展是非常迅速的,特别是近年来的发展,基本上都是几位数的增长,而且目前中国的人口多,城市也是有好几个等级的,所以后期整个的市场还是相当的大,所以未来几年里面西点行业还会呈现高速增长;目前,我国休息零食企业多达几十万家,市场规模快速增长,近3年休闲食品行业销售收入复合增长率超过20%,年销售额突破万亿元。预计2020年,休闲食品产业的销售额将突破2万亿人民币;近年来中国烘焙食品的需求快速增长,据统计,2008-2012年,我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到28.85%,到2012年底,行业实现销售收入1886.64亿元,同比增长13.6%。

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